上周星期六老师向我们布置了一个小小的作业————观察小动物或植物。我选了泡绿豆，我拿了6颗小小的、绿绿的、硬硬的绿豆泡在水里，用水冲几遍，放进盆子里。我心里想着它发芽的样子。
星期日，我一看，发现一部分绿豆裂开了外衣，露出白白嫩嫩的肚囊，又长出了短短的嫩芽，像一个小逗号。
星期一，我回家一看，看见了全部的绿豆都长出了小芽，长的是昨天已经长过的，短的是刚长出来的。这些豆芽都争先恐后地往外长，生怕自己落在了后头。我真希望他们明天长得更长！
星期二，我回家一看，哇！绿豆们长成了豆芽，我把豆芽抽出一根，放在手掌心上，它们的身子长长的、白白的，下面的茎都长出来了，像一位位士兵，它们的头垂下来，有像一枚枚称钩。有些还长出了嫩绿的叶片，我又给它们换了一次水。
星期三，我放学回家，迫不急待地看我的豆芽，天啊，豆芽足足有二厘米长，而且长出了叶子。一根根豆芽簇拥在一起，密密麻麻的，数也数不清，因为一颗绿豆就是一根豆芽，所以小盘绿豆就是一大盘豆芽了！我心中不知有多欢喜！
今天，豆芽长得更长了！我想来想去，猜不透豆子怎么长得这么快，我问妈妈，妈妈说：“豆子是靠‘喝水’长大的。” 我想：“从这么小的绿豆变成了豆芽，只需几天的时间，真是不可思议！”