俗话说“民以食为天”，可见饮食在人们的生活中占有很重要的地位，它不仅能满足人们的身体需要，还能满足人们的精神需求。
要知道，我们现在的饮食非常丰富。可在二十年前，我们的饮食却十分单调。就拿我们盐城地区来说，一年中的四个季节，我们从饭桌上的饭菜就可以看得明明白白。比如说冬天，顶多是一些萝卜，青菜等。如今，人们餐桌上的菜早已不分春夏秋冬，一直都是丰富多彩。即使是在冬天，大棚里一样可以孕育出绿盈盈的西瓜。
听爷爷说，他们那时的粮食主要有水稻，玉米、高粱等。有时一星期才能吃上一碗大米饭，其他全喝粥，菜肴也只是咸菜，能喝上青菜汤也就不错了，而点心也只是烧饼而已。如今，大米饭已成为我们的主食，面点也种类繁多，主要有面条、馒头、馄饨、包子、油条、烧饼、馓子等，各种各样，七滋八味。而咸菜就成了人们对以前生活的回忆。
过去，买粮食都得凭票，油盐酱醋也有限制，不能随意购买。逢年过节，鸡蛋都吃家里母鸡下的。而现在，人们时不时都会去超市购物。购物架上的食品，令人琳琅满目，眼花缭乱。随着人们生活水平的提高，人们对吃的要求也随之提高。就说我吧，吃肉只吃瘦肉，一吃肥肉就晕。鸡鸭鱼肉天天有，吃上一点粗粮反倒成了难事。
从饮食上看变化，二十年前的饮食与今天真是天壤之别。