大家好！我就是人见人爱的饺子，别名：水饺，小名：娇耳。相传，我是大名鼎鼎的神医张仲景为防治冻耳朵发明的。我的来头可不小，我是中国人民最喜爱的传统特色食品之一，也是“春节”、“冬至”必备的食品。是不是看到我早已眼馋了呢？那就让我来告诉你我的制作过程吧！
首先，你先要准备材料——面团和馅儿，它们可是我的前身。第一步：和面。准备面粉和少量温水，将面粉倒入瓷盆中，并加入适量的水，用筷子进行均匀的搅拌，搅拌至碎末状即可。随后，用手将其反复地揉，直至“三光”——盆光、面光、手光。最后，进行“饧面”，让水与面充分融合，这样我的外衣才会更结实。第二步：拌馅儿。俗话说：人靠衣裳马靠鞍，那么到了我饺子这儿，靠的可就是肚子里的馅儿啦！不同种类的饺子区别于各式各样的馅儿。例如：猪肉大葱馅儿的饺子、羊肉胡萝卜馅儿的饺子、韭菜鸡蛋馅儿的饺子．．．．．．数不胜数，那我就以猪肉大葱这一“大众”馅来举个例子吧！首先，将大葱剁成碎末，将猪肉切成细小的肉丁，再将两者倒在一起顺时针搅拌均匀。随后，根据个人喜好加入适量的盐、香油、味精、酱油、姜末等调味品，再搅拌均匀。这样一来，馅儿就拌好了！不过这个过程可要千万注意，馅儿的味道决定了我饺子“一生”的命运！
接下来，你需要为我制做外衣。别小瞧这一步，这里面也有不少讲究呢！第一步：将事先饧好的面团切一长条，用手搓至”长蛇“状，用刀再切成一小段，并用手揉成“球”状，压扁。第二步：将其用擀面杖来回在面板上滚，一手拿着面团在擀面杖下旋转。这样的话我的外衣中间厚，两边薄，结实又美观，而且便于下面的操作——包饺子。
看着饺子皮和馅儿，你的脑海里是否已经浮现了我可爱的身影呢？别急，还需要下一步的操作。把皮儿放在手心，在它中心放入适量的馅儿，随后，依次将皮儿的边缘对折、捏紧。别忘了最重要的一步：用两手的食指和中指夹起我来“掬”一下，这就决定了我是拥有丰满的身材呢？还是“瘦”的很骨感。包好后，依次把我的兄弟姐妹放在卷帘儿上。最后，就是饺子我大显身手的时候了。“扑通，扑通”跳进开水锅里，“游泳”十几分钟以后，我便可以出锅了。