中国有句老话：“民以食为天。”而中国，这个历史悠久的国家更是把食物的精粹做到了极致。一个国家，一个地方，甚至一个小镇，美食都包含着他们的性格。
记得小时候在外婆家，外婆总会买来厚厚的猪板油，外婆一把猪板油放进锅里，油便随着“呲啦呲啦”的声音往外翻滚而出。而我总会禁不住香气，冒着被油星子溅到的危险去偷看，外婆把熬出来的猪油倒进一个小坛子里。无论是吃白饭时还是吃年糕时，只要舀上一勺放进去，便鲜香十足。
我偏爱吃老韭菜。韭菜老了，有嚼劲，味道不仅浓切鲜。大片韭菜叶，甚为过瘾，鲜浓多汁。记忆中常吃的那位韭菜饼师傅是北方人，饼烙得给劲，焦香软韧，开个口，韭菜汁就源源不断的流出来了。绿油油的，醇浓烫鲜。包含着汁水的韭菜嚼着有肉头，却又不腻，就着面饼咬，且韧且香。
曾在成都游玩，走在路上，嘴里还残留着凉粉麻辣的感觉。吃了几根冰棍，也几次三番被老妈从卖冰棍的前面拉走。但最后站在一个马路边的自行车前不走了。说是自行车，其实是个流动小摊。自行车支在一边，后座放着大大的泡沫塑料箱子，三脚架上绑着一把大伞。一个穿着汗背心的男人站在伞下买东西。周围围了好多人，很多手里都端着一个塑料小碗，用勺子舀着吃东西，很享受的样子。我从没见过，便缠着老妈让买了一碗。
男人收了钱，麻利地用一把大汤勺从大桶里舀了一勺，倒扣进塑料碗里递给我。如同清水般透彻，几点桂花落在其上。手一动，便一颤。
我舀了一勺放到了嘴里。
冰，却不是很冰。甜，但不是很甜。逐渐大块碎成小块，最后消失。后面才知道，它叫冰粉。
美食，传达着地区的文化，传递着人们的心情。