你喜欢吃虾吗？我最喜欢吃虾了。虾不但味道鲜美而且含有丰富的蛋白质，是很适合我们小孩吃的美食。可是要做出一盘美味的茄汁油爆虾来，却不是一件容易的事。以前都是妈妈给我做，现在，我已经会做很多事了，所以我决定要自己尝试着做一次。
首先，要把虾洗干净。在妈妈的指点下，我先把虾的须子剪掉，再把虾背部的壳用剪刀剪开，然后把里面带有泥沙的肠线抽掉，再用清水冲干净，虾就洗好了。然后片虾，就是把虾的背部用刀切开，这样虾经过油炸后，虾的背部会像花瓣一样张开，即好看又容易吸收调料。可是妈妈怕我切到手，所以这道工序由妈妈来做。虾片好后就可以淹虾了，这道工序由我来做，我放了盐、味精、姜粉、淀粉和料酒，把虾和调料拌匀，淹上半小时就可以下油锅炸了。
炸虾是最惊险的过程了，妈妈说油锅冒烟的时候就可以放虾了，可是我刚把一只虾放进锅里，滚烫的油滴就飞溅出来，我吓得赶紧往后退，可还是有几滴油溅到了我的手上，我疼得哭了起来，并且我不想再做下去了。妈妈给我涂了药，告诉我做事情不能半途而废，还把我武装成养蜂人的模样，让我继续做。我鼓起勇气重新站到锅台前，这一次，我小心地把虾从锅边放下去，等虾炸成金黄色时就可以出锅了。
最后用葱、姜、蒜和番茄沙司酱做汁儿，把炸好的虾放进去翻炒一下，一盘营养美味的茄汁油爆虾就做好了。
我学会了做虾，同时也懂得做任何事情都要坚持，不能遇到困难就中途放弃。更了解了妈妈的辛苦，我想妈妈以前给我做虾的时候也一定被油烫到过，可是妈妈却从来没有跟我提过，也没有放弃过。以后，我也可以做虾给妈妈吃啦！
为我小所以由妈妈来做虾，然后我就淹虾，最后只要把虾炸一炸，放了番茄酱虾就做好了。
我的收获真不少即学会了做虾，又帮了妈妈一个忙。吃起自己做的虾味道真香。