博观而约取，厚积而薄发
苏轼
古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。这段引自《说文解字》的话道出了中国酿酒历史的源远悠长。从禹时算起，酒在中华已有五六千年的历史，与中华文明的发展同步。 我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒，这也使得酒除了其自身甘醇香甜、芬芳醇厚为人所称道之外，又多了一层人文的情怀。在我眼里，酒赋予我的不光是唇齿间的百般回味，更多的还是一种博观而约取，厚积而薄发的人生态度，这也使得我对酿酒的工艺流程产生了一份神秘，一丝探索，一种向往
2010年1月9日的枣庄帝豪酒厂之行得益于日报社小记者组织的参观体验活动，9日早晨在略带寒意的冬风中，我们一行几十个人踏上了通往帝豪酒厂的公交车。一到达酒厂，我就迫不及待地冲出了车门，环顾着这个占地达97亩的酒厂，我的兴奋之情溢于言表，枣庄也有这么大的一个酒厂。在酒厂领导简单的一番介绍后，参观酿酒现场之行正式拉开了序幕。
我们首先来到推积如山的粮食仓库，然后是发酵池、蒸酒车间，终于来到了此番参观的中心地点地下窖藏。刚产出的原酒口感粗糙、辛辣，没有陈香味，需要经过长期陈放，让酒中的各种物质进行物化变化，才能产生陈香味，酒是陈的香， 原酒陈放的时间越长其味道越纯正，所以窖藏是酿酒的一个重要环节。走进酒窖，一股酒香迎面扑来，心神刹时浸没在这温香醇厚的味道中。放眼四望，一坛坛盖着红盖头的大陶缸整齐地陈列在酒窖中，像接受检阅的士兵。听说一个地下酒窖可陈放原酒百余吨，而帝豪酒厂拥有十六个大酒窖，同时陈酒可达万余吨，不得不令人叹为观止。最令人难忘的是，我们甚至有机会打开酒缸，在一片酒香环绕中，亲自品尝了已陈放了五年的美酒。那酒虽然入口是一片呛辣，但最终却化为一股火热、醇厚与芳香萦绕在胸腔，久久徘徊不去，令人回味无穷。
感觉到那来自醇酒的温暖，我的思绪蓦然飘远。几千年来，我们的祖先也是这般酿酒、陈酒，从不间断，使得酒文化深深根植在了每一个中国人的心间，成为中华民族优秀传统文化的一个不可或缺的组成部分。人们因酒而结缘，因酒而情深，因酒而意重。
酒是陈的香，生命不也是如此？
正是因为有了整个冬天的积淀，才会有春日百般红紫斗芳菲的夺目光华；正是因为有了无数次飞翔经验的积淀，才会有鹰击长空的直上云霄；正是因为有了深厚的文化知识的积淀，才会有诗情弛骋大江北，画意纵横大江南的横溢才气！
博观才可约取，厚积方能薄发！
兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。 这是酒的至高境界，而人的至高境界又是如何呢？且看唐代诗仙李白，他已将酒与诗完美地结合在了一起，醉到深处更有李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙的称赞！再看苏洵，他曾在书斋埋头苦读数载，积累了丰富的学识和见闻之后才走出书斋，虽然那时他已年逾不惑，但是正因为有了十多年的积累，他才得到文坛领袖欧阳修的垂青，得以一鸣惊人，成为北宋文坛上的新星。
思绪至此，我真正懂得了酒是陈的香的涵义，再看向眼前的一个个散发着浓郁酒香的酒缸，心境已全然不同。酿酒不仅仅是一个过程，它更像是一种文化的积淀，一种文明的传承，而酿出的酒也不单单是作为一种佳酿来品尝，它更代表一种博观约取的人生态度，一种厚积薄发的人生感悟！或许这就是我们此行的真正意义所在。
从最后一个参观点成品酒库出来，我们不得不踏上了归程。在不由自主地回望中，我静静地回味心头那份欣喜与感动，窗外的景物飞掠而过，我轻扬嘴角，让这一趟奇妙的行程画上了一个意犹未尽的省略号……