绿豆在我们生活中很常见，它可以加工成绿豆糕、绿豆汤、绿豆芽、绿豆浆等等。这些食品都很美味，我可喜欢了。可是绿豆的生长过程是怎么样的呢？我决定利用这个假期观察一下绿豆的生长吧。
4月30日星期二晴
放学回到家，我就抓了一把绿豆放到准备好的水里。圆圆的小绿豆在水中显得更绿了，就像一颗颗翠绿的翡翠。我忍不住伸手进去捞了一下，这些小家伙调皮极了，有的从我的指缝里溜了出去，真好玩。
5月1日星期三晴
早上一起来，我迫不及待地跑去看绿豆。嗨！小家伙可真厉害。才过了不到一天的时间，居然长得胖乎乎的了。有些“绿皮大衣”都快要被撑破了；有些绿皮皱巴巴的，就像个小老太太脸上的皱纹一样；有些绿豆的中间露出了一条缝，好像在对我说：“小主人，早上好呀！我们已经喝饱水了。谢谢你！”看来这些小豆豆们都喝饱水了，个个精神抖擞。
我找来一个一次性饭盒，用针在饭盒的底部扎上一些小孔，再往饭盒里装上一些湿润的细沙。把绿豆捞起来放到细沙上，洒上少许水，盖上细纱布，就出去玩了。下午回到家，我又有了新的发现：早上没被撑破的“绿皮大衣”这会儿已经完全破了；绿豆已经脱到了绿绿的外衣，只剩下白白的豆子，中间的缝隙已经长出了一点点白白的东西，那大概就是小芽吧。小芽嫩嫩的，似乎一碰就会断掉。我小心翼翼地端详着这些小玩意儿，我心里真高兴。大自然的奥秘真有意思。
5月2日星期四阴天
今天，我依然是早早就起来了。当然我的首要任务是去看看我的绿豆宝宝们。我要看看它们有什么变化。啊！这些小家伙们都长出了小尾巴，小尾巴一个比一个长。短的不到一厘米，长的至少也得有两三厘米。根根都竖得笔直，细细的嫩嫩的、干干净净的，真惹人喜爱，我仔细端详了一番，洒上少许水，赶紧把它们移到阳台上。
到了傍晚一看，我更吃惊了，难道它们今天比赛谁的尾巴长得最快吗？它们真能长呀，半天功夫居然长长了那么多。小芽也比之前更茁壮了。
5月3日星期五阴天
今天，我的绿豆宝宝已经长成了一个真正的男子汉了。时间过得真快呀！绿豆芽也长到了五六厘米高了。微风吹过，小芽们你挤我碰，仿佛在诉说着自己的快乐。看着它们长得如此强壮，我心里无比自豪。