土豆泥儿也算得上是吕梁的一种特色美食吧，回想起小时候最喜欢吃的东西，大概就是土豆泥了！
每当自己睡眼朦胧的时候，老妈问自己早饭吃什么的时候，自己就特别开心的说，可不可以吃土豆泥啊？那个时候每当自己睁开眼睛，总能够吃到老妈做的美味的土豆泥儿！
后来自己远嫁之后，这边的人基本上就是没有这种吃法，但是自己如果在家闲着的时候，也会偶尔做着吃！
做土豆泥的步骤有些繁琐，但是想到特别的美味，就感觉繁琐也是值得的。
一开始带把土豆洗好，削皮，然后用一个类似于笊篱反过来的擦子，把土豆在上面磨成碎末，然后再把这些算么用一块笼布包着，把土豆碎末里面的水捏干净！
这个时候把你捏下的那些淀粉水放着，淀粉沉淀好之后，再反过来放在捏干的土豆泥里面！
这个时候可以给里面加一点香菜，末末，或者加一点葱末，不要忘记再加点盐，这个时候就可以烧开水，放上蒸笼，等待着甩开以后，把调好的土豆碎末，用手团成一个一个的小团子！
然后在，锅中蒸上，大概10到15分钟，就可以出锅了！
当然如此，美好的土豆泥儿，也需要有蘸料的，最好的蘸料就是西红柿汁吧！当然也有人喜欢用酸菜汁，就是每个人的口味都不一样吧？！
家里面除了自己和孩子之外，某人是吃不惯这种美味的。
所以自己每次做的时候总是做上一小蒸笼，但是一次性也能够吃完！
每当提起做土豆泥的时候，真的是自己感到特别开心的时候，因为能够吃到美好的土豆泥儿，也算是对儿时美食的一种回忆吧！