说到美食，那真是数不胜数，可是在我这个资深吃货看来，最让我难以忘怀的，还是鸡汤。
鸡汤，合肥人叫“老模子”。鸡汤最好用砂锅炖，用文火炖上一两个小时，味道才能完全打开，才会真正的骨酥肉烂。
一碗鸡汤，热气腾腾的自是不必说。在寒冷的冬天，喝上一碗鸡汤，真是人生一大享受啊！记得在一次晚饭后，姥爷端出精心炖制的鸡汤，窗外冰天雪地，室内温暖如春，捧着鸡汤，我一口一口地品尝着，让那香浓的味道在舌尖散开。一碗鸡汤下肚，我顿时觉得神清气爽，什么烦心事儿都被抛到了九霄云外。
有一次，我生病了，妈妈问我想吃什么，我不假思索地说：“鸡汤。”妈妈买回来一只土鸡，一点儿一点儿地用小镊子除去鸡皮上面残存的绒毛，在锅里放上红枣、枸杞、冰糖、葱、姜、蒜和各种调料，守在厨房里炖了一个多小时。鸡汤出锅的时候，妈妈在鸡汤上面撒上了绿油油的香菜末。新出锅的鸡汤上面还有许多调皮的小泡泡，“咕嘟咕嘟”的，好像在和我玩捉迷藏，又像在爭先恐后地和我说悄悄话。不一会儿，鸡汤上的一个个小泡泡就消失了。
妈妈熬的鸡汤味道非常鲜美，虽然上面漂着一层油，可是喝起来并不油腻。一碗鸡汤喝下去，我就像坐在棉花堆上，又好像在碧波荡漾的湖中徜徉。这碗鸡汤中，鸡的精华毫无保留地全部释放了进去。我捧着空碗，情不自禁地赞叹道：“此味只应天上有，人间能得几回尝！”
一次数学比赛后，我又喝到了鸡汤。这次的鸡汤味道也特别好，汤汁上面的葱花和香菜末一上一下地翻滚着，好像在祝贺我考了满分。我越喝越香，不知不觉喝了一碗又一碗，最后，一大锅鸡汤几乎被我一个人喝光了。后来听姥姥说，这次的鸡汤里特意放了五味子藤来调味。哦，怪不得这次的鸡汤味道如此特别呢！
俗话说：“趁热打铁。”鸡汤也要趁热喝下去。让一碗汤水从口腔顺流而下，从舌尖到肺腑，有一种呼啸而过的刺激与快感。
一碗普通的鸡汤有令人温暖的功效。在寒冷的冬夜，这种感觉尤其突出。每当这时，窗外纷飞的雪花做背景，而我坐在餐桌前大口大口地喝着鸡汤，虽然呼出的热气在灯光下迅速消失，但鸡汤的香气飘浮在冬日的空气中，浓得几乎化不开。在我心中，一碗鸡汤胜过所有的美味，舀起一勺鸡汤，温暖萦绕在心间……