怎么用木薯淀粉做珍珠 2024-10-16下载文档一键复制全文 1、将50克红糖、30克白糖,120克水倒入锅里,煮沸; 2、倒入木薯粉,这时的动作要快,边加边搅拌; 3、搅拌好后将面团揉成团,面团软硬度可自行加水或加粉调整,大概跟耳垂软度差不多; 4、撕一个蛋黄大的面团,搓成长条,切小丁再搓成小圆球,然后滚上木薯粉防粘,这个过程非常考耐性,可以减量来做; 5、煮珍珠,锅里加水,大火煮沸,放入珍珠,中小火煮20分钟,珍珠会全部浮起来; 6、关火,盖上盖子焖20分钟左右,将煮好的珍珠捞出,过冷水,然后用冷水浸泡,备用。