紫薯鸡蛋饼怎么做 2024-10-17下载文档一键复制全文 1、紫薯去皮洗净切小块,上锅蒸熟后捣成泥。 2、将鸡蛋打入碗中,加入2g左右的玉米淀粉、适量白糖和少许清水搅拌均匀,然后过筛到另一个碗里 。 3、平底锅烧热,刷上薄薄一层油,然后收蛋液倒入锅中,快速晃动蛋液,让蛋液铺满锅底。 4、将蛋饼煎两面金黄,即可出锅。然后把准备好的紫薯泥抹在蛋饼上。 5、从一头卷起,然后切断,装盘即可食用。