豆腐烧菜心的做法 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、准备材料:豆腐(北)400克、油菜心100克。 2、调料:植物油20克,酱油5克,香油3克,淀粉(玉米)4克,盐4克,大葱5克,姜3克 3、将豆腐切成小块,加精盐拌匀在开水锅内焯一下,捞出控水; 4、油菜心洗净备用; 5、葱姜切末; 6、淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 7、炒锅注油烧热,下入葱姜末煸炒出香味,加酱油、精盐、水烧开; 8、撇去浮沫,放入豆腐块、油菜心烧透,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。