水煮活鱼可加黄瓜，黄豆芽。
食材：草鱼一条，黄瓜一条，黄豆芽适量，花椒红适量，辣椒干适量，辣椒油一瓶，鸡蛋一个。
步骤：
1、热油爆姜，以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒；
2、倒入开水，盖上锅盖，大火煮五分钟；
3、打鸡蛋，取其蛋清，倒入鱼片中，放入生粉，拌均备用；
4、将黄豆芽加入锅中，继续大火加热；
5、鱼汤沸腾时加入黄瓜；
6、煮开后，放入盐，味精；
7、将鱼片放入水中；
8、将花椒粒放入锅内，炒热，倒入鱼汤的锅内；
9、热油，爆炒红辣椒；
10、将油连同红辣椒一起到入鱼汤中，放上蒜泥，葱段即可。