火锅里面放的魔芋是用什么做的 2024-10-20下载文档一键复制全文 1、取出魔芋,清水浸泡,用刷子把魔芋表皮洗净; 2、盆子里取半盆灶灰并加水,用漏网把灶灰和水分离开,在罐子里加水放入石灰,浸泡发酵12小时后取出; 3、干净的器皿里,加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水,依次分量加入石灰水; 4、刮魔芋入器皿中,一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀,直至被水溶解; 5、把器皿中的魔芋搅拌物平整放好; 6、用刀在器皿中把魔芋均分,规整切开取出,放入锅中加水、灶灰水、石灰水煮,看到锅中魔芋由淡灰色变成深色时,取出用水浸泡。