湖南干鱼怎么做好吃 2024-10-20下载文档一键复制全文 湖南干鱼的做法: 1、干鱼泡水洗净后切成小块; 2、平底锅放油后放入鱼块略煎; 3、一面焦黄时翻煎另一面; 4、煎制过后倒入料酒; 5、放入切好的姜片; 6、青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段; 7、先放入青蒜头同烧; 8、烧开后加入蒜叶翻拌; 9、汤汁收干后即可装盘。 干鱼顾名思义是晒干后的鱼或是鱼干,鱼干也是咸货类的食材,这类的食材首先要泡发洗净表面的盐层,洗得越干净咸味去除的越多。 原料:干鱼 (半条)、黄酒适量、姜蒜适量、酱油适量、青蒜适量、白糖适量。