炸全鱼的具体做法 2024-10-28下载文档一键复制全文 食材:鱼、料酒、酱油、姜、葱、胡椒粉、淀粉、油、鸡蛋。 做法: 1、把鱼的鳞片去除,鱼的内脏清理出来; 2、把姜、葱、鱼洗干净,然后把姜、葱切碎,把鸡蛋打散; 3、然后把鱼放入盆里,用料酒、酱油、胡椒粉和在一起腌,同时把调好的鸡蛋清与淀粉和在一起; 4、腌制5分钟左右就可以。腌好后就用和好的鸡蛋清与淀粉把鱼裹一下,不要太多; 5、最后把裹好淀粉的鱼放入锅里用油炸,注意油温不能太高,用温火就行; 6、鱼炸至金黄色就捞起来放入盘中,最后再撒一点胡椒粉和切好的葱花即可。