酱驴肉剩下的汤怎么办

2024-10-20下载文档一键复制全文

  可做成蔬菜汤、泡饭、汤包等,本次回答以汤包制作为例。

  一、原料:

  1、主料:

  面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,酱驴肉汤冻280克,蟹肉160克,蟹黄40克,酱油40克,油100克。

  2、辅料:

  料酒6克,香油8克,白糖5克,葱花5克,姜末5克,精盐15克,胡椒粉1克,味精1克。

  二、做法:

  1、将面粉加水和匀揉透,放置片刻。

  2、猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎。

  3、锅内加油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,然后再与肉茸、汤冻、酱油、料酒等调拌成馅。

  4、将面团搓成长条,揪成面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

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