红烧鸭腿的制作方法及步骤 2024-10-21下载文档一键复制全文 制作红烧鸭腿共分为4步,需准备的食材有鸭腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、盐、葱、姜。以下是制作红烧鸭腿的详细步骤: 第一步:焯水 鸭腿洗净,划几刀下锅焯水备用。 第二步:熬糖色 锅热倒油,加入冰糖小火翻炒,熬至琥珀色时,下鸭腿翻炒至金黄色。 第三步:下调料 加入料酒、老抽、葱、姜、桂皮、八角、清水大火煮开。 第四步:出锅 转小火煮30分钟加盐调味,再煮20分钟即可出锅。 总结:以上就是关于红烧鸭腿的制作方法及步骤的具体操作步骤,希望对大家有帮助。