手撕包菜的正宗做法 2024-10-11下载文档一键复制全文 材料:包菜,蒜片,干红椒,花椒,白醋,蒸鱼豉油,盐,鸡精。 做法: 1、手撕包菜成适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开。 2、蒜切片和干红椒。 3、适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒花椒和干红椒,放适量盐,待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅,将火开大,炒半分钟左右,放入包菜叶翻炒。 4、立即放入白醋,提早放可以去掉一些刺激的味道翻炒,放入蒸鱼豉油,翻炒至断生即可关火。 5、然后放入鸡精拌匀出锅。