请教毛家饭店的手撕包菜怎么做的

　　手撕包菜的做法如下：

　　1、包菜洗净，撕为小片备用；

　　2、在碗内倒入适量生抽、醋、糖、盐、鸡精、麻油；

　　3、炒锅油热至五分时，放入花椒，生姜，蒜瓣煸炒至出香味；

　　4、将碗中调制完成的调料倒入锅中；

　　5、包菜倒入锅内翻炒，加入盐、鸡精调味，而后起锅即可。