炸茄子的时候用什么火候炸多久

　　大火，油温稍微高点，炸至外表金黄。

　　炸茄子的做法：

　　材料：茄子2条，青椒适量，面粉适量，食用油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜5瓣。

　　做法：

　　1、 茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉；

　　2、 锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出；

　　3、 沥净油备用；

　　4、 将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用。