酱炒小公鸡怎么做好吃

食材：

鸡肉400克、青红椒各1个、油适量、盐适量、生姜2片、花椒20粒、八角1头、草果1个、蒜头5瓣、辣椒皮2片、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺。

做法：

小公鸡仔半只，洗净切小块；大料准备好；鸡肉下入凉水中煮到水干，捞出备用；油温起下入大料爆出香味；1勺豆瓣酱炒出红油；倒入鸡肉和青红椒；1勺料酒去腥；1勺老抽上色，即可出锅。