滑溜鸡片正宗做法是什么 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、将鸡胸洗净,斜刀切成0.5厘米厚的薄片,放入盘中备用。 2、木耳洗净摘成小朵,黄瓜去皮去瓤斜刀抹片,红椒洗净切菱形片,葱、姜、蒜切片。 3、将木耳、黄瓜片、红椒分别焯水备用。 4、将切好的鸡胸肉用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。 5、热锅下油大火烧至六七成热,倒入腌好的鸡胸肉滑熟,捞出备用。 6、另起锅下油,放入葱、姜、蒜爆香;然后放入料酒和清水大火烧开。加入盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡粉,再用水淀粉勾芡。 7、最后放入鸡胸肉、木耳、黄瓜、红椒大火翻炒几下即可出锅。