陈皮就是用橘皮制作而成的，它可以起到很好的功效与作用，适量食用可以起到一定的保健养生效果。陈皮的颜色有深有浅，并不是颜色越黑就越好，并不是颜色越深就越好，还要看气味，年份等，一般来讲，年份越久越好。
陈皮是越黑越好吗
并不一定。
虽然陈皮的年龄越长，颜色越深，味道越醇厚，但其他一些因素，如水分和变质，也可能导致陈皮颜色变黑。
因此，橘皮越深越好。在选择橘皮时，需要结合其他一些因素进行判断。一般来说，好的橘皮有自然的香味，不刺鼻，质地干燥，色泽深。
陈皮颜色越深越好吗
不一定。
陈皮越老，颜色越深。然而，一些不好的商家会用普洱茶水泡泡陈皮来伪装颜色。你可以用指甲直接刮橘皮的表面。刮得越多，橘皮越亮。白色的碎片可以用高温水处理。
你也可以用水浸泡干橙皮来测试。真正的新会干橙皮透明，色泽自然。年龄越大，颜色越深，但不要太深；假橙皮的茶色相对较浅。如果橙皮被染色，茶的颜色会特别深，就像普洱茶的颜色一样。
陈皮时间越久越好吗
依照目前的研究表明，是这样的。
陈皮陈化时间越长，其药用价值、口感和风味越好。一般来说，只有陈皮经过三年以上的陈酿才可以称为陈皮。否则，它几乎没有药用价值。陈皮陈酿三年后的药理价值适合保健，陈酿十年以上的陈皮具有一定的疗效。
不同年份陈皮的味道和风味也不同。陈酿三年的陈皮有淡淡的香味，陈酿五年的陈皮有陈皮的味道，陈酿十年或二十年以上的陈皮具有陈药的味道。陈皮越陈，回味越长。