家常菜怎么煮鱼好吃 2024-10-07下载文档一键复制全文 椒麻鱼家常做法: 1、将鱼先在滚水中过一下; 2、将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制; 3、混合油烧5成油温; 4、下姜片、蒜瓣、干红辣椒节、花椒、爆香、豆瓣酱抄至上味吐油; 5、将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入; 6、将葱叶剁成泥,加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥; 7、鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。