原料：鸡蛋三到四个、青萝卜一个；
调料：包括食物油、盐、葱等 ；
1、将青萝卜外面的皮去掉，洗干净，并切成细丝；葱洗净，切成小段。
2、将青萝卜装盘，加入适量的盐搅拌均匀，腌制几分钟，好除去里面的水分。
3、将鸡蛋打入一大碗中，加入少许盐，将将其打散。
4、将锅洗净加热烧干水分后，倒入适量油，将油烧热后，将鸡蛋液倒入，将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼，然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块，并盛入盘子里待用。
5、在锅内加适量的植物油，将油烧热后，将青萝卜丝下锅，用大火翻炒一分钟，之后将煎好的鸡蛋加入，翻炒几下，加入盐和葱段，再翻炒几下。
6、最后就是将炒好的青萝卜炒鸡蛋装盘即可。