黄油一般来说，通常是用来作为调味品的，脂肪的含量非常高，营养价值也很丰富，而且口感非常好，不仅可以拿来做菜，还可以用于各种烘焙的点心上，由于黄油是从牛奶中提炼出来，因此能为人体提供能量，增加热量让人有饱腹感，其药用价值是可以作为食疗，对有贫血的人来说，使用黄油能够改善症状，其中含有的微量元素能帮助提高免疫力和各器官的功能恢复。
黄油的功效与作用
1.增加饱腹感
黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
2.促进身体发育
黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3.改善贫血
适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
因此黄油很适合瘦弱，头昏眼花，面色苍白，骨质疏松的老年人。但是要提醒的是，黄油含脂肪多，因此食用过多，会导致肥胖，并且有心血管疾病粥样硬化的人不能多吃，另外男性也不可多吃，以免会引起前列腺问题，所以特殊人群要慎吃黄油。