1·苦瓜具有很高的营养人士，具有清热解素，明目滋肝的效果，因为苦瓜生吃还是很苦的，如果把苦瓜打成汁并放入些冰糖，就能够很好的抑制苦味，同时营养成分也不流失，是比较好的一种吃法。当然苦瓜虽然很好，寒凉体质的人士还是要少吃。
1.清热益气：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体：苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂：具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的营养功效是很好的，不但对身体具有很好的调节效果，同时也能够起到降低血脂等效果，对一些慢性病患者起到调养的功能。尤其是对三高人士更有好处，另外苦瓜也是较好的抗氧化剂，因此能够起到预防肿瘤的效果。