冬天了，白菜似乎又成为了北方餐桌上的常客。
印象中，北方人似乎有“冬日白菜美如笋”的说法，而大白菜又具有较高的营养价值，又有“百菜不如白菜”的赞誉。
而白菜包括结球与不结球两大类，我要说的福建本地的白菜便是属于结球的那种。
福建本地的白菜给我的感觉便是很白，比一般的（即外地的）白菜都要白，而且它的每一片菜叶都相互抱合得很紧，你完全无法像掰别的白菜一样掰得完整无缺的，你的耐心很快就会被消磨砂掉，然后你得到的便会是一片片破解了的菜叶。
这样的白菜，你是很难把它的内心轻易的找出来的，它就仿佛是深怕别人伤害到它那弱小心灵似的，把自己牢牢地保护起来，让人头痛而又无从下手。
不过这样的白菜煮起来那种白菜特有的味道却很浓，似乎它在保护自己的同时也把自己的本质给保护好了似的。
要说的也差不多了，总而言之，福建本地的白菜就是让人又爱又恨，爱又爱到让人忍不住天天都能吃到，而恨又让人忍不住把它煮了吃掉……