相信大家都知道羊肉泡馍吧，那可是西安的特色，也是我最喜欢吃的。
去年暑假我去西安，妈妈带我去西安最负盛名的“老孙家泡馍馆”尝了尝这美味的羊肉泡馍。
走进泡馍馆，首先便看到刘华清同志精心书写的“天下第一碗”五个刚劲有力的大字。店堂里顾客络绎不绝，想必这泡馍一定很好吃。我和妈妈找到座位，要了一碗羊肉泡馍。
馍上来了，这馍馍其实就是饼。妈妈告诉我，泡馍是特制的，称为??馍，一个有二两重呢！我开始亲自掰馍。要想把馍掰得碎碎的可不容易，因为这个馍可硬了。于是，我先把它掰成几大块，然后再一块块慢慢掰碎，费了九牛二虎之力，总算是掰好了。把馍掰好后，我就请伙计呈给掌勺大厨，大厨加入羊肉汤大火快煮，再加入羊肉、粉丝、葱花等。
煮好的泡馍端上来了。泡馍垫底，粉丝覆成网形，佐以葱花、香菜，羊肉摆成鱼形在最上面。翠绿的葱花、蒜苗、香菜，红褐色的羊肉，金黄色的金针菜，映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳，香味四溢，闻着这味道就使我垂涎欲滴。
我把辣子酱铺在上面，左手拿勺，右手拿筷，从一边吃起来。啊！粉丝滑滑的，木耳脆脆的。夹起一块羊肉放进嘴里，噢，又鲜又香！尝一块泡馍，嗯，嚼劲十足！再喝上一口羊肉汤，那就是两个字：“鲜！香！”让人吃了第一口，还想吃第二口，吃了第二口，还想吃第三口，我现在终于理解什么叫“欲罢不能”了，怪不得顾客这么多。刘华清认为这是“天下第一碗”，一点也不错！
羊肉泡馍吃完了，那鲜美的滋味让我久久难忘。什么时候你去西安，也一定要尝尝这美味的羊肉泡馍噢！