每逢春节，北方的习俗是在除夕家家团圆吃饺子。在一个星期天，我让妈妈教我包饺子。经过一上午的学习，我终于学会了包饺子。
首先是要准备饺子的馅料，主料的是猪五花肉，妈妈说五花肉比精肉香些（当然羊肉、牛肉也可以），辅料可根据口味随意添加，比如：喜欢荠菜、芹菜、萝卜、香菇等等。准备好原料后，先把肉洗净切碎，再用乱刀将其剁成肉泥，然后将辅料切碎添加进去，将肉和菜拌匀第一道工序就完成了。
接着就是要调馅，你可别小看了这道工序，饺子吃着味道如何，这道工序可非常重要，加入食盐、味精、酱油等调味料，再加上点麻油、蛋清，然后搅拌均匀，那么饺子的馅料就大功告成了。
然后就是和面，在和面时最好在面里放点食盐，这样在煮饺子的时候，饺皮不容易烂。和好面后擀皮，擀皮要注意用力均匀，这样饺皮煮时不容易烂。再把饺皮摊平放在左掌心上，然后把肉馅儿放进去，接着将饺子皮对折，最后将两手拇指和食指捏紧饺子边沿，这样大功就告成了。
那天我吃了好多自己亲手包的饺子。