仙人掌是墨西哥的国花，那里又叫仙桃。由于世上共有两千多种，而那里又占了一半以上，所以又叫仙人掌之国（仙人掌又名：仙巴掌、霸王树、火焰、火掌和玉芙蓉）。曾经有一个传说：一只鹰嘴里叼着一只鹰，在空中寻找着息栖地,忽然，它被一个开满黄色小花的巨大仙人掌吸引住了，便落在了上面。一个人因此被神仙托梦：一个仙人掌上上落着一只鹰和蛇的地方是你们的国家。他们果然找到了，并建立了自己的国家，还起了响亮的名字：墨西哥。开始了新的生活，国徽也因此成立。
仙人掌呈深绿色，外表更是苍翠欲滴。
仙人掌也和其他植物一样，有根、茎、叶、花和果实。其实，叶就是它的刺，因为是为了在干旱的沙漠中减少水分的蒸发才退化成刺。茎很肥大，像一个个绿色大巴掌，一片连着一片，所以才是仙人掌的水库。在浅土层中的根很聪明：一旦到了干旱季节，它就会和土分开，怕自己的水分被吸收完，每当到雨季它又会长出许许多多的根。它的花颜色各异，有白的黄的……
仙人掌不怕干旱和贫瘠，有坚韧不拔的精神，有人做过这么一个实验，把仙人掌放入一个袋子中六年，浇上水，它照样生根发芽，真不愧有“沙漠英雄花”之美誉
仙人掌含有多种营养。李时珍当年就说：“常吃仙人掌，可以长寿。”在墨西哥有一个谚语：一天一片仙人掌，年龄不随时间长。如果用来做药材，能降血压、血糖，可以清热解毒养颜美容消炎止痛和增强免疫力。啊！它的作用真大！
仙人掌虽然不像牡丹那样美丽，也不像梨花那样洁白，但它那种精神确实让我佩服。