我们海宁有文明的长安宴球，俗称“宴球王”。
海宁的“长安宴球”是一道美味佳肴，长安人一提起“长安宴球”大都会以一种自豪的口吻向你滔滔不绝地介绍：“宴球”是长安的一道名菜，它是当家的给宾客的一道见面礼，宴球是圆的，蕴含了“大团圆”的含意。
宴球的主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，因为此鱼肉细嫩活泛。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，选料讲究也颇多。配料：冬笋、葱、料酒、盐、味精。宴球又可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种。
我喜欢吃宴球，哪怕外面的宴球再怎么好吃，也比不上我奶奶做宴球，她做时前，先把鱼去骨，然后把冬笋、葱、肥肉和鱼肉剁成末，加入料酒、盐、味精和鸡汤，充分拌匀，然后用手捏成一个圆球状，放在有温水的锅子里煮，等到它变成了白色，就可以吃了，味道好极了！同学们，你们要不要也来尝一尝？