白玉筷子叮当作响，青瓷碗里翻江倒海，一边是打蛋声韵味十足，一边是爆番茄呛声大作。随着蛋液写意般地渲染散聚，在翠绿葱花的点缀下，成就了一碗色、香、味俱全的番茄蛋花汤。
这是一道方便下厨也容易上桌的菜，是平民百姓的日常餐食和款待贵宾宴席上的常客。你看，那红、黄、绿各显其彩，争奇斗艳，但聚在一起，却也相得益彰。真可谓异中求同，和谐融洽。
番茄蛋花汤里的红和黄，组成了我心目中的中国意境。
在番茄蛋花汤里，你能看到紫禁城映照的光彩和色泽。
红墙黄瓦包裹的紫禁城不仅盘踞着中国最后一个封建王朝，也将中国文化的精髓牢牢地闭锁在朱砂与鎏金的层峦叠嶂里。正如林语堂先生说的：“紫禁城如同伊甸园的苹果，充满了圣洁和神秘色彩，禁锢起来的是诱惑和完美。”试问：那令所有的到访者叹为观止、流连忘返的建筑群落，它的吸引力到底是什么？倘若不是围饰它的红与黄，那么这千座宫殿万条回廊便不是中国的紫禁城了，因为没有别的什么色彩能沉淀住它蕴涵的文化底气，能包容住它囊括的文化胸襟。
当我们游历的脚步声在红墙黄瓦间碰撞出回响，会产生一种奇异的感觉，那是一个中国人在中国的宫殿里行走才能产生的体察，一种与本土文化同呼吸、共命运的交流和融合，这便是中国观众和外国游客置身紫禁城时的不同感受吧。哪怕我们是风尘仆仆的游子，太久没有回家，却也仍有扎根于此的亲情；而他们呢，则是匆匆过往的旅人，在惊奇与赞叹之后便人走茶凉。这也好比中国人爱喝番茄蛋花汤，舀起一勺清淡的薄汤好让唇齿留香，而西方人爱喝牛肉土豆汤，掂起一勺浓密的稠汤是为肠胃舒服。
番茄蛋花汤里映照的正是紫禁城的光彩和色泽，只是说不清是这红与黄的隐含和传达更加适配黑色的眼睛，还是墨色的眸子更能窥探红与黄的内涵和本意，从而让它们成为一个悠久而沧桑的文明的容颜与气质。
在番茄蛋花汤里，你能看到中国红彰显的热情。
没有哪一个国度能像中国一样，红得这般醒目、这般震撼。它是古往今来文人墨客纸上的那笔朱砂，是千家万户门前高高挂起的大红灯笼，是双喜字下新郎满怀喜悦掀起的红盖头，是辞旧迎新时张贴在大门两旁的红色对联，是编织着岁岁平安美好愿望的红色中国结。红是喜气，红是祝福，红是祥和，红是我们的民族魂、精神源，是我们共同理想的象征，是我们对社会文化的认同。难怪2008年北京奥运会的专用色是红色，会徽篆文象形符号的底色是红色，火炬祥云图案的配色是红色，它们都代表着中国红。
中国人之所以对红情有独钟，把红视作民族的文化图腾和精神皈依，相传来自对太阳的敬畏和膜拜。这庄重的感情经过世代承袭、积淀和扬弃，逐渐嬗变为中国文化的底色，弥漫着浓得化不开积极向上的人世情结，象征着热忱、奋进和团结的民族心理定势。尚红习俗的演变，记载着中华民族的心路历程。
番茄蛋花汤里彰显的中国红，吸纳了朝阳最富生命力的元素，采撷了晚霞最绚丽迷人的光芒，蒸腾着熊熊烈火的热情，凝聚着血液最浓稠活跃的成分，糅进了相思豆最细腻的情感，浸染了枫叶中最成熟的意象。
在番茄蛋花汤里，你还能看到黄土地投射的质朴和高雅。
我们将自己传说中的祖先称为“黄帝”，华夏文明的发源地是黄土高原，中华儿女的生命摇篮是黄河流域，礼乐制的分封将黄色封为帝王之色，传承了几千年的神授君权以黄色来象征，百姓择取的吉祥日子叫“黄道时辰”，这便是荡漾在番茄蛋花汤里的中国韵味，它用上下五千年的历史刺激着我们的味蕾。
古代基色分类中，黄色象征大地的颜色；同时，黄色也是中心色，有“黄生阴阳”的说法。所以，先人把黄色奉为彩色之主，为中和之色，居于诸色之上。黄色被视为尊贵之色，皇宫、坛庙等建筑多用黄色；黄色又被视为超凡之色，庙宇、僧服也常用黄色。
实际上，崇尚黄色的根源离不开黄土地，离不开黄河，也离不开我们的黄皮肤。这是与生俱来的东西，它无须识别，也无须标榜，正像隔着番茄的蛋花，径自闪现着辉煌的光彩。黄土地的贫瘠并不能掩盖孕育其中的丰润与富贵，黄河的泛滥并不能遏制缔造文明的智慧与勤劳。正是在这片土地上，我们的祖先耕耘出了一个祥和的家园，像老舍先生说的：“中国是顶文明顶平安的国家，理想的家庭必在理想的国内也。”
番茄与蛋花结伴而行、同舟共济恰恰是“中庸”意境的极致体现--番茄那入世的激情和蛋花那出世的高雅与和谐相容，这与儒家的大同、道家的大道有异曲同工之妙。莫非孔孟老庄早已在饕餮中参悟了中国文化的精髓？然而我又听说番茄是晚些时候由西方传入中国的，这是否给了我们对“中庸”意境的另一种阐释，那便是中西方文化的相互融合，显现了中华文明包容、开放的潜质，追求和睦共处的胸怀。
番茄蛋花汤，我的中国意境。