同学们一定吃过煎鸡蛋吧。鸡蛋可炸可炒可蒸……总之吃法很多。应有尽有。煎鸡蛋这道菜，味道鲜美。，营养价值高，是人们不缺少的食品。煎鸡蛋做起来也不复杂，你如果有雅兴，不妨跟我学一手。
首先。选四个大鸡蛋，最好是鲜的。再把盐。葱。姜，蒜等配料准备好，姜和葱要洗净，剁成碎未。蒜拍扁(小心手)，注意喔。这些工序可一样都不能少喔。要不就吃不到"人间极品"啦!" 然后，打开煤气炉。放入油，等油变热，把准备好的姜。葱，放入油锅，等听到"滋啦"一声，就要开始打主料------鸡蛋啦。一提到打鸡蛋，你也许会说，嘿!小意思，不就是打鸡蛋吗。谁都会呀。其实你可别小瞧这打鸡蛋啊。这可是一门手艺。如果弄不好就会直接影响到整个菜的味道的。别的不多说，我现有就把这个"绝技"教给你:先把去壳鸡蛋放在碗里，然后拿来筷子或小勺，顺时针方向搅拌，千万注意，不要逆时针搅或乱搅。这也是关键。如果反方向搅，鸡蛋会变得混浊，甚至不能用。搅拌好了之后。再放入适当的盐搅匀。好了。可以下锅了。把打好的鸡蛋放入锅里。上下翻动。如果厨艺好的话。还可以在让锅里有鸡蛋有个"空翻"呢。等到鸡蛋出现金黄色时。关上煤气炉就可以出锅啦。
把做好的鸡蛋盛入盘中，再削几个萝卜花做为点缀。如果有情趣的话。也可以点几支蜡烛，学着外国人的样子，刀叉并用。享受着色香味俱佳的美味。那是多么的有情调啊!