螺蛳———家乡的美食，它有多么可爱的外形，多么鲜美的滋味啊！
螺蛳比田螺、海螺小，外壳呈锥形，锥底是开口的。柔软的身体顶部生着一个圆圆的鳞片，正好把锥底盖住。那鳞片能吸住石壁，在石砌的河岸，三三两两的螺蛳或紧紧吸在石壁上，或缓缓吸壁而行。
捞螺蛳的网兜网眼很小，与一块狭木条相连，兜柄是一根长竹竿，配有一根长竹耙。入秋后，家乡的河面上总可以看到几只耙螺蛳的小舟。船上一般有一男一女。男人站在船尾，一手把网兜按在水底，一手耙螺蛳，然后把满满一兜泥沙和螺蛳的混合物倒入船头的浅木盒里；女人就坐在那边选螺蛳。耙螺蛳的都是乐天派，他们高高地站在船尾，高兴时用田间的野语相嬉，兴奋时引吭高歌，愤怒时骂爹骂娘骂你祖宗十八代。女人们都把衣袖卷得高高的，螺蛳像急雨从她们雪白的手里落下。
家乡有谚语：“剁螺蛳下酒，强盗来，不肯走。”可见它的味道之鲜美了。螺蛳食用时可以不切尾，也可以切尾，切尾的便叫剁螺蛳。前者用针挑吃，后者用嘴吸。剁螺蛳，红烧，佐以葱料，最宜下酒。其妙处在于螺蛳肉和汁同时入口时品尝到的原汁原味，以及酒后半醉半醒时那种飘飘欲仙的感觉。无论你心里有多烦恼，面对餐桌上的那盘下酒的剁螺蛳，所有的忧伤烦恼准保会云散烟消。