臭豆腐是我最喜欢吃的一个小吃。肯定有人觉得很恶心，但是，味道还是很好的哟！臭豆腐的形状是方的，看上去让人感觉非常硬。颜色是黑色的。它的臭味是对人体有害，但是它的香味是对人有好处的。老年人吃了之后，就会防止得老年痴呆症。
我第一次吃臭豆腐的时候，还是妈妈逼着我吃的。因为我闻到了那种臭味，就不想吃了。妈妈说：“你吃一口，保证很香。”我就轻轻地咬了一小口。真的非常香啊！我觉得，臭豆腐不像别的小吃一样吊人胃口，而是让人不想吃。
有一次，我和妈妈买了臭豆腐后，没来得及吃，就去买鱼食了。回到车里，臭气熏天！臭豆腐在车里面放了20分钟了，比买回来的时候臭多了。那时候，我也就一点也没有胃口了，但我还是吃了一个。我突然发现，只要闻着越臭的臭豆腐，吃起来也就越香。
臭豆腐的配料有：黄豆、辣椒油、茶油、麻油、酱油、卤水、粗盐、熟石膏。一般，其它的配料都散发着香味，臭豆腐这“奇异”的臭味，是卤水散发出来的。
咬一口臭豆腐，你会感觉到，有一层皮包着里面的豆腐。那层脆皮很硬，而里面的豆腐却很软。好像不用嚼，便可以吞下去。不仅仅软，还很辣。只要吃刚刚出锅的臭豆腐，会感觉自己五脏六腑都被辣死了。
臭豆腐还有一个让人哭笑不得的来历：
从前，有一个叫王致和的人，在北京开了一家豆腐店。因为急需用钱，王致和让家人们抓紧做豆腐。但是，做的最多的那天，来买的人却越少。眼看那么多豆腐就要变坏了，王致和灵机一动，给每块豆腐都放了盐。过了几天，全家人都闻到了一股怪味，王致和突然想到了发霉的豆腐，就跑进厨房里看。他拿起筷子尝了一口，吓了一跳。他想：我做了这么多年的豆腐，从来都没有吃过这么美味的豆腐，把这些豆腐拿出去买吧！
人们看见了这些豆腐，都很好奇，买回家一尝，各个都说好，就这样，王致和的生意好了起来。一开始，大家也都学着王致和的办法做豆腐，但是生意不好，就都用“王致和豆腐店”来给自己的店命名。
而臭豆腐，是人们慢慢叫出来的。因为这种豆腐闻起来臭，就有一个人随便叫了一声“臭豆腐”。一传十，十传百，这种叫法就“叫”开了。后来，人们就忘记了油炸豆腐的称呼。