夹谷山是诱人的。那绿色的，浅绿，深绿，油绿小草，层层叠叠，蓊蓊郁郁。“夹谷啼鸣”在清代是赣榆八景之一。
山峦高耸，云雾缭绕，似是梦境，似是仙境，你若是不信，就来我们夹谷山看一看。
沿着羊肠小道逶迤而上，山路曲折，树木荫翳，数不清这里到底有多少种树。木本植物中，除了松树，杨树，还有小叶椴、杵榆桦等。此外，花木植物、名贵药用植物、夹谷山黄芹闻名全国！牧草植物等品种也都不计其数。众多的植物构成了奇妙无比的世界。初春，这里的山地阳坡已是碧草连连，它与早早怒放的蒲公英野花、杏花、榆梅遥相呼应。夹谷山绿茶中外闻名。入夏，“林间树色千花满，谷里泉声百道飞。”雨来则烟雾迷茫，雨停则峰峦明媚。至秋，百果丰收：苹果山楂挂满枝头。真是清香四溢。入冬，瑞雪间，万木参天，风骨凛然，魅力无穷的夹谷山一季有一季的风采，一季有一季的情韵。
这里不仅是植物的世界，还是动物的乐园。常见的有野兔、狐狸、獾子、狍子、野稚，百灵，云雀等。
你会不时地惊起一对对野鸡，它们“咕咕”叫着飞往远处的丛林。如果你有兴趣，还可以高举相机拍下那鸟雀绕林、雄鹰盘旋的镜头。由于林密阴浓，大多数鸟雀只闻其声，不见其影。使幽深而静谧的山谷平添了几分神秘。
夹谷山东西走向，绵延近百里。南面有江苏省爱国主义教育基地抗日山。山景直扑而来。立于峰顶，极目远眺，四处峰峦沟壑、村庄田野尽收眼底。
夹谷山不但景色绮丽，还有很多动人的传说，什么“船拢夹谷口，浪打瞿山头，”孔子相鲁会齐侯于此，有碑为证。
可爱的夹谷山啊，你阅尽了人间春色，展现了大自然魅力的风姿。欣赏你，其外赏心悦目，其内底蕴丰厚。夹谷山啊，你是自然、庄重、修理、纯真的情韵，吸引着八方游客，流溢着道不尽描不完的文化情趣。