瑞溪牛肉干是我们这的风味小吃。
我久闻大名，一听到他就会满口生津，就会馋得“口水直流三千尺”。那一天，我终于吃到了这梦寐以求的美食。 那天放学晚，卖菜的路上，我和妈妈的肚子早就起“抗议”了。老妈不能忍到到新市场了，就临街停车，准备找个熟食饭店，买点熟食就回家。突然我眼前一亮，一个招牌出现在我的面前“正宗瑞溪牛肉干”我心里一阵狂喜，赶紧抓紧妈妈：“就这家，就这家。”还没等妈妈说完，我就拉着妈妈往店里冲，我们买了2斤牛肉干就回家了。
到了家，我那来一个盘子，小心翼翼把牛肉干倒进盘子里，生怕有一点掉在地上。红黑红黑的牛肉干散发着扑鼻的香味，我看着和闻着就垂涎欲滴了。我马上去盛饭，盛好了饭，我撕下一块牛肉干放在嘴里和饭一起吃，味道没味极了。越吃越想吃，一直吃到我吃腻了才停止。从此以后，妈妈每次去买菜我都叫他买牛肉干。有一次。由于我吃的太猛，最后呛住了，我急忙找水喝，妈妈看见了我狼狈的样子，就大笑起来。
从此。我给他起了个别名—乐开花。