听说妈妈今天要做我最爱吃的凉拌莴笋，我迫不及待地要去观看，妈妈说：“你可要仔细看哦！”我愉快地答应了。
我刚来到厨房，妈妈就开始切菜了。只见她先将莴笋尖与莴笋杆分离，再将笋尖洗得干干净净之后，把它们泡在了水里。接着，她又把莴笋杆拿了过来，可是这次不是直接洗，而是先削皮。正是这个使我产生了疑问，“妈妈，”我天真地问，“为什么莴笋尖上的皮不削，而莴笋杆上为什么要削皮呢？”
妈妈回答：“笋尖上的皮嫩，可以吃，所以不用削皮。而莴笋杆上的皮老，不能吃，所以要削掉。”
妈妈说着，已经将皮削好了，与莴笋尖一起洗干净。之后，又把它们统统放在案板上切，先成片再成丝，切的又快又整齐。随后，又将切好的原料放入盆中，放些蒜泥、两小匙盐、一小匙鸡精、少许醋、淋上香油，用筷子搅拌均匀。就这样，一盘绿如碧玉、香脆可口的凉拌莴笋就做好了。
开始吃饭了，我和妈妈津津有味地吃着，因为今天我知道凉拌莴笋这道菜是怎么做的。
三年级下