黄瓜原产于印度，是张骞出使西域的时候带回来的。它的原名叫胡瓜，是后赵君主石勒改名为黄瓜。因后赵君主石勒是个胡人，不想让别人说“胡”字，所以将胡瓜改名为黄瓜。黄瓜有三个品种，分别是青黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。黄瓜是由果皮、果肉、果籽、小花组成的。黄瓜皮的颜色是墨绿色的，皮上有浅色的条纹，黄瓜肉的颜色是浅绿色的，籽是白色的，花当然是黄色的了。
黄瓜的整体形状是细长的圆柱体，上面还有许多小刺，肉上好像有一朵小花开放在绿色的皮里。籽是椭圆的像一滴滴小雨点。切黄瓜的时候，会发出“咔嚓”的声音，当我吃黄瓜的时候，会发出“咔咔”的声息，当我闻皮的时候，皮会发出淡淡的气息，切开的时候会发出清香气味，当我吃的时候，会尝出淡淡的甜味。
黄瓜的肉很光滑，皮很粗糙；肉很软，皮很硬；皮很干，肉很湿；刺很尖，切面很钝。黄瓜的作用是清热、消暑、美容和减肥。黄瓜可生吃、凉拌、热炒。