在千里淮南之滨，巍巍八公山下，座落着一个美丽的小城。他虽比不上桂林婀娜，也不如西安古朴，但她的独特魅力足以让她的子民引以为傲。她就是淮南，我的家乡。
相传两千多年前，西汉的文学家、思想家、道家代表人物淮南王刘安，为了得道成仙，曾在八公山下炼制仙丹，，却无意中炼制了一种叫豆腐的食物，为中国食品作出了贡献。如今，豆腐及豆制品不仅仅是国人的常用食品，它已远出国门，风靡世界了。
当美国的炸鸡、牛排吸引着别国的时候。中国传统食品——豆腐则以其独特的魅力进入美国市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品。倍受到美国人的亲睐。豆腐原料易取，工艺独特，营养丰富，价格低廉，被誉为“长寿”食品，“豆腐味，远胜燕窝”。只要你喜欢，尽可来淮南品尝。
现在的淮南城发展迅猛，各项工业指标连年攀升，其中煤炭产业的发展更是给淮南注入了新的活力。1991年江泽民总书记先后三次来到淮南视察，并挥笔题词：“发展煤电化，建设能源城。”就是这句话，鼓舞淮南人一直向前进。目前已探明淮南煤电储量为444亿吨，煤层气131.5亿立方米。磷矿石、石灰石、紫砂石、石膏、矿泉水储量均十分可观。工业以煤炭，电力为龙头，化工、医疗、建材、轻纺为支柱。兼有冶金、机械、电子、橡胶、瓷器、食品类齐全的工业体系。
工业的发展，带动了整个淮南经济的腾飞，其中，八公山依据独特的历史文化和自然风光，以生态休闲旅游为主题，开发建设主要景观：升仙台、淝水之站遗址……将为旅客提供一处休闲度假、宗教朝圣、观光旅游的好去处。
“让世界了解淮南，让淮南走向世界”这就是豆腐文化节的宗旨。不论是洛河经济开发区建设，韩国工业园的开发，还是八公山国家地质公园的成功申报，这些都足以说明淮南越来越被更多人了解、认可，淮南也将以崭新的面貌走向世界，走向辉煌。
生活在这个美丽的能源城的人们，都能 无比的幸福、自豪！