分子冰淇淋是什么？我当初也是怀着这个疑问走进这家店。。。。。。
那天我跟着大伯来到了南京的金轮新天地，那里的商业街看都看不到头，挤满了人。我和大伯很是好奇地东走走，西看看。突然一块大匾上“分子冰淇淋”5个字一下子吸引了我，我迫不及待地跑了过去，一进店门，就发现收银台旁边放着几台搅拌机。这下我更好奇了，为什么冰淇淋”店里会有搅拌机呢？是用来搅拌冰淇淋的吗？想着，我软磨硬泡让大伯给我买了一个。大伯只好同意了。只见一名店员从冰柜里拿出一个保温瓶，保温瓶的表面，结满了水珠，瓶口隐隐冒出白汽，我一看就打了个冷战。然后见他又拿出一点牛奶，放到搅拌机里，从瓶里倒了许多像水一要的液体，盆口一下子变得烟雾缭绕，飘满了白气，那白气慢慢地飘到桌上，向周围散去，就像仙境一样。我的手从栏杆缝隙中伸了进去，摸了摸白气，可真冷！我赶紧把手缩了回来。“这是液氮，已经达到了负196度，当然很冷啦！”那位店员说“由于凝结时间太快，奶油无法形成冰晶，所以这冰淇淋特别细腻。”说着他开启了搅拌机。
我不禁舔了舔嘴巴。好想吃啊！等了几分钟，终于可以吃了。我接过冰淇淋，拿起勺子舀了一大块，一口咬了下去。哇！真是又细又柔软。这口感跟我吃到过的所有冰淇淋都不一样。我不担心它会像冰棍一样黏住我的舌头，结果它居然一点也不冰，就像是常温的，当那丝滑的冰淇淋含在嘴里，舌头就感觉在泡泡浴，柔软至极。也许发明冰淇淋的人永远都不会想到以后的冰淇淋会变得这么美味，这么神奇。
科技在进步，未来在发展，谁知道我们将来的食物会是怎样的？我不禁期待起来。现在已经有了分子美食，例如胡萝卜泡沫，乍一看它只是装饰，可轻轻咬破，会有一股浓郁的胡萝卜的感觉。科技真奇妙啊！