我的爷爷是上海人，他很会做菜。爷爷所做的菜里有一道菜是我最爱吃的——叫“百斩鸡”。妈妈知道我非常爱吃“百斩鸡”以后，就跟爷爷特意学会了这道菜。每当我想吃的时候，妈妈就做给我吃。
其实这道菜很简单，只需要注意选料和火候就行了。首先一定要选用刚宰杀好的三个月大的三黄鸡，将水烧开后将鸡下锅煮十五分钟后捞出晾凉，剁成小块。然后直接用蘸食酱油（生抽）蘸着吃。至于它为什么要叫“百斩鸡”？
我想可能是因为它被剁成了许多小块，所以才被形象的叫做“百斩鸡”。这道菜的特点是味道鲜美、肉质细嫩，入口满嘴留香，让你百吃都不厌。小朋友，你们觉得这道菜好吃吗？有机会一定要尝一尝呦！你们一定会喜欢的！