吃货的本色就是吃，我也是个吃货。不过，我和其他吃货不一样。他们是遇啥吃啥，可我是遇啥不一定吃啥,但就是这样的我，最喜欢吃的一道菜却出乎意料的平常——跳水鱼。
跳水鱼是一道色、香、味俱全的传统名菜，属于川菜系。配料：葱段姜片、白芝麻。主料：鲈鱼一条。调料：盐、料酒、花椒八角…..做法：鲈鱼去鳞片片，用少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟；锅烧热，转小火，倒入少许油，放入二十多个八角花椒炸香，再倒入葱、姜、蒜炒香，然后加入调料，混合一起炒，炒香后加水煮沸，把鱼放入汤锅煮熟，加上白芝麻摆好，就可以上桌了。
跳水鱼做好摆上桌后，那宛如跳水运动员跳水时的动感姿态，那散发着阵阵诱人香味的鱼，让人不禁垂涎三尺，食指大动。我赶紧尝了一口，感觉：鱼肉细滑，椒香微辣，入口即化……不对，没有入口即化，有那个，那个，算了不多说了，当时的我尝了第一口后就狼吞虎咽起来，好像有人在和我抢似的。“好辣！好辣！”我吃不了辣，但仍在狂吃，结果尴尬就来了——鱼刺的我肉疼。可我还是停不下。跳水鱼，真是美味啊！
跳水鱼烹饪简单，营养丰富，同学们，快去尝尝吃吃看吧！