海上之城——湛江，是我的故乡。我的故乡是个有山有水有河流的好地方。那里有美丽动人的东海岛，有夜幕降临时金碧辉煌的观海长廊，也有这最有名的特产——海蜇。我的故乡靠海，因此许多特产都是水业产品，而这数一数二的特产当然就是海蜇啦！ 海蜇生活在海部比较深处。
它的又名水母、白皮子，海蜇犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。它在水产动物中属腔肠动物，根口水母科，海蜇属。它的外形奇特，外形似伞，身体分为伞部和腕部。海蜇经过腌制加工后，伞体部成为“海蜇皮”，口腕部俗称“海蜇头”。在我们中国，海蜇皮的出口历史较长，是最早食用海蜇的国家，从60年代开始，至今已发展成为一个出口量达三、四千吨之多的出口商品，深受国外喜爱。海蜇的种类很多，全世界大约有250种左右，它的体长大约是10厘米到100厘米之间，常见于各地的海洋中。我国常见的约8种：海月水母、白色霞水母、口冠海蜇等……人们往往根据它们的伞状体不同来分类：有的伞状发银光，叫银水母；有的伞状体则像和尚的帽子，叫僧帽水母。
海蜇不仅种类多，还有一种是即食的。经过加工后，海蜇就变成了弯弯曲曲的“带子”。即食海蜇是直接加入配料就可以入食的，配料有许多种，有五香味，有香辣味…。即食海蜇的味道相当美味，如果是香辣味的话，会使你感到劲辣无敌，再加上那香香脆脆的海蜇，让你看的直流口水，因为那实在是又香又脆而诱人。一口咬下去，还会从口中爆出海蜇上残留的酱汁，会让你感到那味道是多么的诱人、美味，使你回味无穷