玉鼠回宫，金牛贺岁。牛，是勤劳的象征。它吃苦耐劳，默默无闻地为人类奉献，深受人们喜爱。
牛在古代神话中出现过，像封神榜中的五彩神牛就是一典型的例子。在中国年画里，牧童倒骑牛背短笛横吹已成了田园牧歌、安居乐业的恬淡闲适、天地和谐的象征。
你知道吗？许多文人在牛面前可是感慨万千。一代文豪鲁迅先生曾经自喻为牛，写下了“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的千古佳句；李可挚先生一生酷爱画牛，在自己的画室里挂着“师牛堂”的横幅；毛泽东、周恩来、董必武等一些伟人都曾自喻为牛；当代大画家齐白石先生曾自称“耕砚牛”；郭沫若先生愿做牛的尾巴；茅盾先生甚至愿做牛尾巴上的一根毛……所有这些都表明了人们对牛的莫大喜爱。
你知道吗？牛全身是宝啊。牛的牛肉供人们做出美味的菜，满足人们的食欲；牛奶供人们生产出各种各样的奶，给孩子和老年人补钙；牛皮供人们做牛皮大衣来保暖；牛骨牛黄供人们做出珍贵的药材，来治病救人；而且，牛粪晒干后还是很好的肥料呢！
你知道吗？中国是农耕社会，牛是农民最喜爱的“自然生灵”，没了牛，农民几乎无法生存。在家喻户晓的“牛郎织女”故事里，牛承载着人们追求美好生活的希望啊！
随着社会的发展，黄牛、水牛渐渐地淡出了人们的视野，奶牛将会伴随着人们走过更长的岁月。不过，在火锅店里，黄牛、水牛仍然伴随着人们，那“嗞嗞”的声音，会使人们的生活变得更加有滋有味。牛的故事，也将会一代一代地传下去。