在我们如今的生活中，味精作为一种必不可少的调料品已经存在了很久，说起它的发明史，还有一个小故事呢。
味精的发明者是一位名叫池田菊苗的东京大学的教授。而且他也是一位化学家，他在大学中既授课，又同时从事着科学研究。1908年，盛夏的一天晚上，池田先生做完实验，拖着疲惫的身体回到家，他的妻子便将饭菜端来给他。池田先生看了看，高兴地说道：“今天的饭菜可真是丰富啊！”妻子心满意足的点点头。池田先生于是开始用餐，吃着吃着，他忽然停了下来，愣了一下，盯着那碗黄瓜汤，问道：“今天的黄瓜汤怎么这么鲜美呢？你加了什么其他的调味料吗？汤里除了海带和黄瓜还有其他食材吗？”妻子十分不解的摇了摇头：“没有呀。材料都和以前一样，哦对了，这海带是早上在日比谷公园买的，可新鲜了。”
“这海带里一定藏着什么不为人知的秘密。”池田先生自顾自的说着。
从那天起，池田先生就对海带产生了莫大的兴趣，他在实验室里不断研究海带的化学成分。终于，半年以后，他从海带里提取出了一种名为谷氨酸钠的物质，正是这种物质大大提高了菜肴的鲜美度。于是，池田先生将它命名为“味之素”，并且申请了专利。
池田先生的研究成果对后来人们制造出味精起到了十分重要的作用，正是因为他仔细品尝每一天的饭菜，敏锐的感觉到其中的不同，才促使了谷氨酸钠被人们所发现，进而产生了味精。如果没有了味精，我们现在所持的菜肴就没有那么美味了，由此可见，做个生活的有心人是多么的重要啊！