暑假里，在山东住了一个月，自然也知道了，煎饼，是临沂的特产，在那里，家家户户的餐桌上都离不开它，随着那里经济的不断发展，知名度不断提高，煎饼也就跟着火了起来。这不，《舌尖上的美食》第二季第一期就为全国人民隆重推出了临沂的特产——煎饼。
煎饼有圆有方，口味也各不相同，小麦的，玉米的，高粱的，地瓜的，可以说是满足了不同人都饮食需求，你知道香喷喷的煎饼是怎么做出来的吗？告诉你，烙煎饼可是一门手艺，不是你想烙就能烙的。
首先，要把小麦，高粱，玉米，和地瓜放在机器里磨成面，再放上水搅拌成面糊，听大人说，在以前科技不发达没有机器的情况下，这道工序是需要人来完成的，每天天没亮就要起来推磨，直到把小麦，玉米等再加上水磨成面糊，面糊放在盆里，然后把它们支起来用火加热，在上面抹上一层油用尺板子推开。这是体现一个人基本功的重要时刻，一定要把面糊摊均匀，否则就会有的地方厚，有的地方薄，等煎饼烙好，再用小铲子铲一下四边，猛然用劲一揭就下来了，一张美味的煎饼就大功告成了！
相传，这美味的煎饼可是诸葛亮发明的，当时诸葛亮刚辅助刘备，军事较若，被敌军包围，在他们陷入没吃食物吃的时候，诸葛亮把玉米考成了薄饼，士兵们吃的精神饱满。后来，诸葛亮做烧饼的方法就传到了民间。
煎饼的吃饭很多，可以把菜炒熟放煎饼卷里卷着吃 可以摊煎饼来吃，还可以卷上大葱和酱来吃，那更是美味无比，我个人比较喜欢吃玉米煎饼，因为这种煎饼有点甜儿，也很软，多吃煎饼，可以增强牙齿的咀嚼能力，这样换牙的时候，就可以不费吹灰之力。
临沂煎饼现在是闻名全国，越来越受大家都欢迎了。