妈妈帮我削了苹果，我没来得及吃，却发现白白苹果肉已经变成茶色，像涂了一层锈似的的！我不敢吃，就去问外婆：“苹果为什么会变色，是不是中毒了？”外婆笑了笑说：“因为苹果苹果里含有一种氧化酶，果肉中的有机物质在氧化酶的作用下会变色；而且刚才削苹果的时候，小刀接触了苹果，果肉里的鞣酸和刀刃发生了化学反应，生成的一种化学物质就盖在苹果表面上，所以苹果就变色了呀！”
哦！原来是这样，我恍然大悟。这还想到了以前看过别人切的茄子、土豆放在上一会儿，也会变色，大概也是这样的原因吧！
我又问外婆：“那怎么样才能让切开的苹果不变色呢？”外婆说：“只要把苹果泡在盐水里，就不会变黑了。”为了证明外婆的说法，我把削好的苹果泡在盐水里，果然没有变色。
生活中的学问可真不少呀！只要去发现，才会有收获。